« Ah, on espérait bien vous voir ce matin! regardez ! » Et en effet cette belle bête fait sensation, sur l’étal, ce samedi. Pas d’étiquette, pas de prix : chaque passant demande son nom. « Un perroquet! » répondent les poissonniers. Pêché au large du Sri Lanka. Il doit son nom autant à ses couleurs qu’à sa curieuse dentition en corolle – ou en bec « Il ne mange que du corail, c’est pour ça! ».
Et nous, on le mange ? Aux Antilles, volontiers. Ici, personne n’ose entamer son corps imposant, ni emporter le morceau. « C’est bon, au moins? » « Oui, enfin, c’est comme de la dorade. On peut aussi l’accommoder. » Pas pressés de vendre leur trophée, les poissonniers.
Lénon 